«За» и «против» белковых диет

Белковые диеты

К белковым диетам относят разнообразные популярные диеты такие как диета Пьера Дюкана, Кремлевская, Аткинса и многие другие, при которых употребляют малое количество углеводов.

Как пример можно навети диету Аткинса, она фокусируется на очень маленьком употреблении углеводов. Вообще–то, под белковыми диетами подразумевается высокое употребление тех продуктов, которые содержат много белка, такие продукты могут обеспечить быстрое насыщение организма.

«Я не предполагаю, что существует какое-то стандартное определение или правило, но каждая диета, которая содержит много калорий поступающих в организм из белков, считается  белковой диетой» — говорил Сью Мурс, пресс-секретарь Американской ассоциации диетологов. «Обычно это обозначает, что от употребляемого ежедневно количества калорий приблизительно 25% — 35% поступают именно от белков, в отличие от обыкновенного стандартного питания, при котором только 10-15% калорий на день поступают от белков» — добавил Мурс.

В большинстве случаев, белковые диеты, это такие же диеты с маленьким содержанием углеводов, но просто позиционируются по-другому. Отметим, что каждая из них имеет свои «за» и «против», которые не очень сильно отличаются от минусов и плюсов диет с не большим содержанием углеводов.

Опытные специалисты поделились некоторыми своими мнениями по поводу белковой диеты.

«Во-первых, отмечу, что не все белковые диеты могут быть одинаковыми» — говорит Кэрол Джонстон, профессор, диетолог и кандидат наук Аризонского государственного университета.

«Диета с высоким содержанием жиров и белков, вместе с не большим содержанием углеводов считается одной из популярных среди белковых диет, такая диета родственная диете Аткинса. Другой вид этой диеты подразумевает большее употребление белков, мало употребление жиров и среднее употребление углеводов» — говорит Джонстон.

Джонстон советует выбирать второй вид диет, которая является более сбалансированная, а также, более привлекательная по вкусовым качествам, нежели разные устаревшие виды диет, например, когда приходилось кушать лишь рисовые лепешки и сельдерей.

«Ешьте рыбу, курицу, йогурты, нежирные молочные продукты, а также продукты из сои» — говорит Джонстон. «К тому же, меньше употребляйте разнообразных зерновых, употребляйте лишь цельные злаки, максимум 2-а блюда на день. Также, кушайте по 2 фрукта на день и много овощей. Покупайте только нежирные молочные продукты, употреблять которые можно по 2-4 раза на день, а также различные виды белковых коктейлей, если вы этого сами захотите».

Основным в белковой диете является то, что употребляются продукты, богатые на белки, но не жирные, например, курица, рыба. В список нежелательных продуктов питания включены все продукты фаст-фуд (быстрого питания)  и красное мясо.

«Нужно есть мало красного мяса, и вообще употребляйть его только несколько раз в неделю. Избегайте жирные продукты, такие как фаст-фуд, выпечка и полуфабрикаты» — рекомендует Джонстон. «При белковой диете можно употреблять сладости, но немного, а также диетическую содовую, не превышая нормы калорий».

«За» белковую диету

Первым огромным плюсом белковой диеты считается то, что нет постоянного чувства голода, вследствие этого, вы не будите себя ощущать несчастным.

«Белки намного позже покидают желудок, чем углеводы или жиры, а это помогает людям оставаться дольше сытыми» — говорит Мурс.

Чувство сытости поможет человеку, который худеет, намного дольше соблюдать диету, а также реже кушать, что, конечно же, хорошо сказывается на потере веса.

«Потеря веса на белковой диете происходит достаточно быстро, что не может не радовать, но радость может быть недолгой» — говорит Мурс.

Почему результаты похудения на белковой диете могут быстро пройти? А все потому что, потеря веса делается неправильным путем, в результате все сброшенные килограммы могут возвратиться.

«Против» белковых диет

«Большее количество веса, которое было сброшено например методом Аткинса – это все вода» — говорит Кэрол Уотсон, известный доктор медицинских наук, а также соруководитель программы Калифорнийского университета.

Уотсон говорит, что если употреблять только белки, то организм переходит на режим голодания. Почему? Потому что больше тканей, в том числе и мозг, обычно питается энергией от иных веществ, а именно, таких как глюкоза, которая вырабатывается только благодаря углеводам, а если употреблять углеводы в недостаточном количестве, то возникнут серьезные проблемы.

«Когда наблюдается недостаток углеводов, то организму приходится брать запасы глюкозы из мышц и печени» — говорит Уотсон. «Подобный процесс приведет к уменьшению мышечной массы, а мы знаем, что мышцы состоят в основном из воды, вследствие чего, можно будет наблюдать быструю потерю веса. Если снижение углеводов будет продолжаться (ведь организму надо где-то обретать энергии), то мозг начнет сжигать накопленный жир, этот процесс называют кетозом».

Но! К сожалению, вы не только потеряете вес, а и кетоз приведет к тому, что начнутся огромные проблемы со здоровьем, а некоторые из них могут быть достаточно серьезными.

«Кетоз зачастую сопровождается головными болями, раздражительностью и очень сильной нагрузкой на почки» — говорит Джонстон. «К тому же, кетоз приведет к прерывистому сердцебиению, или даже может случиться остановка сердца».

Чрезмерное влияние белковой диеты на сердце на этом не закончится.

«Диеты, которые сопровождаются высоким содержанием белков, ассоциируют зачастую с употреблением жиров» — говорит Уотсон. «Частое употребление насыщенных жиров увеличит риск к развитию ишемической болезни сердца или возникновению инсульта. Кроме этого, несколько белковых диет с маленьким содержанием углеводов сократит употребление разнообразных растительных продуктов с достаточно высоким содержанием клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина» – добавляет Уотсон.

«В результате, выходит, что во время такой диеты, у вас будет максимум преимуществ, которые дадут вам белки, но вы будете лишены иных питательных и очень важных веществ» — говорит Уотсон. «Когда ограничивается употребление углеводов, то и ограничивается употребление тех или иных растительных продуктов, которые имеют антиоксиданты и фитохимические вещества. Данные вещества нужны для сокращения риска заболеваний раком, а также иными серьезными заболеваниями» — отмечает Уотсон.

Поддержание и закрепление сниженного веса

Еще одной проблемой в белковой диете считается то, что когда она заканчивается, то килограммы могут возвратится обратно. «Тяжело поддерживать белковую диету,  только она прекращается — есть риск что килограммы могут вернуться, что приводит к так называемой «йо-йо диете»»- слова Уотсона.

Белковые диеты у некоторых людей вызываю нарушение работы почек.

«Как-то во время одного из исследований, было опрошено 1624 женщины по поводу количества употребляемого мяса, а также других продуктов, а затем оценили риск для их здоровья» — говорит Уотсон. «На протяжении 11 лет проводились исследования, и выявилось, что все те, кто имел небольшие нарушения в почках, и кто был на белковой диете, употребляя много мяса, очень сильно ухудшил ситуацию с почками» — отмечает Уотсон.

Если говорить о долгосрочном исследовании белковой диеты, то стоит отметить, что оно не до конца еще изучено.

«Еще не были проведены исследования, по которым бы смогли посмотреть на эффект организма при долгосрочном следовании белковых диет, поэтому влияние при повышенном употреблении жиров и белков в долгосрочной перспективе на данный момент неизвестно» — сказал Уотсон — «К тому же, подобные диеты могут увеличить риск появления болезней сердца и почек».

На что обращать внимание, выбирая диету?

Учитывая много разнообразных перечисленных недостатков, можно сказать, что белковые диеты нельзя считать самым лучшим вариантом для потери веса. Так как же подобрать оптимальную диету? Давайте посмотрим, на что необходимо обратить внимание, выбирая диету:

Если тот или иной вид диеты обещает быстрые результаты, то стоит задуматься над теми проблемами здоровья, которые могут появиться после похудения.

Если диета требует употребление только определенные продукты или группу продуктов, то прежде чем приступить к подобной диете, необходимо подумать дважды.

Если заявления о диете довольно хорошие или чрезмерно хорошие, то, скорее всего, они выявятся не правдивыми.

Какой самый лучший способ для снижения веса?

«Самым наилучшим способом, который дает «превосходные» результаты по снижению веса считается  сбалансированное питание, которое включает в себя все полезные продукты и умеренные физические нагрузки»